菲律宾风味炖牛尾

牛尾（切成大块） 680克  　　 　　大洋葱（切成4瓣） 1个  　　 　　大蒜（切碎）2瓣  　　 　　盐 6克  　　 　　黑胡椒粉 1克  　　 　　大茄子 1个，切5厘米见方的块  　　 　　白菜 半棵，切成3厘米长的段  　　 　　新鲜青豆角，去筋，切成5厘米长的段 225克  　　 　　花生酱 65克  　　 　　

制作方法  　　1. 取一大汤锅加入足量的水，然后把牛尾块，葱，蒜，盐和胡椒放入。大火煮沸，不断捞去浮沫。转中偏小火，盖上锅炖2小时，直到牛尾肉很软及汤汁减少到750毫升。  　　 　　2. 茄子切5厘米见方的块；白菜切成3厘米长的段；新鲜青豆角去筋，切成5厘米长的段。把茄子，白菜，青豆角加入牛尾锅里，混匀，合煮约20分钟，直到蔬菜熟软。  　　 　　3. 花生酱放在小碗里(可根据需要加量)，加30毫升汤汁调匀后倒入炖锅里混匀即好，趁热吃。 2016-11-0411:05:40