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豆腐树
作者:了解世界    发布于:2015-06-18 09:23:31    文字:【】【】【

豆腐树

 

为直立灌木,幼枝有柔毛,老枝无毛。

 

单叶对生,叶片揉碎有臭味,卵形、卵状披针形、椭圆形或倒卵形,叶长8-13厘米,宽1.5-6厘米,全缘或有不规则粗齿。

聚伞形花序组成圆锥状,顶生;花萼绿色,有时带紫色,杯状,顶端5浅裂,边缘常有睫毛;花冠淡黄色,常4裂,外被柔毛和腺点;雄蕊4,通常22短;子房上位,4室。

核果球形至倒卵形,紫色;种子千粒重约17克。花果期5-10月。

生于山坡、林下、林缘、路旁、荒山灌丛中,最适于微酸性至酸性土壤。主要分布在西南地区,贵州东北部居多。

 

豆腐树叶蛋白质、脂肪、粗纤维、总糖含量较高,粗蛋白含量高于稻米、小麦、玉米、红高粱等农作物;豆腐树叶维生素C、β-胡萝卜素及矿质元素含量也较为丰富,锰、铁、锌等微量元素含量超过一般叶类蔬菜;豆腐树叶氨基酸种类齐全,含量丰富,人体必需氨基酸占氨基酸总量的32.4%,因此,营养价值极高。

以豆腐树叶为原料制成绿色、半透明的胶状“豆腐”是一种无污染、安全的绿色保健食品,属消暑佳品,可凉拌和烹炒。以豆腐树叶为原料经过磨浆、去水、过滤、罐装、灭菌、凝固等程序可加工成果冻,口感细腻爽滑,肉质透明饱满,营养丰富,制作中添加不同果汁而呈各种水果风味。

  

豆腐树的根、茎、叶均可入药,性味苦寒、无毒,具清热解毒、消肿止血等功效,可治疗毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤出血、痢疾、烫伤等症。实验表明豆腐树根提取物显著抑制角叉菜引起的大鼠足趾肿胀和前列腺素E2产生,有显著的抗炎作用;根提取物还增强实验小鼠巨噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞的增殖,增强机体非特异性免疫作用。豆腐树茎、叶提取物有抗疲劳、降低胆固醇的作用。豆腐树水煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌有较强的抑制作用。

果胶具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,广泛用于食品、纺织、化妆品和医药等工业,目前我国果胶产量还不能自给自足,相当大部分仍依赖进口。豆腐树叶果胶含量高达30%-40%,高于提取果胶原料的果胶含量。豆腐树叶果胶酯化度为73%-78%,胶集度在165级以上,两项指标远高于从果皮、玉米蒲、向日葵盘中提取的果胶。豆腐树资源丰富,果胶含量高、质量好,是具有广阔开发前景的果胶提取原料。豆腐树果胶提取的工艺流程主要有原料预处理、萃取、过滤、脱色、浓缩、喷雾干燥。而且,豆腐树叶中的过氧化物酶含量是提取过氧化物酶原料辣根的8倍,有很高的化工利用价值。

豆腐树在贫瘠山地也能旺盛生长,是一种很好的荒山绿化植物,即可防止水土流失,其落叶又能提高土壤肥力和改善土壤理化性质。2015-06-1809:20:28

脚注信息

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